家常菜菜谱 做法大全
高筋粉210克,盐1/2茶匙,花生酱适量,低筋粉56克,奶粉20克,细砂糖42克,酵母6克,全蛋30克,水85克,汤种84克,黄油22克
搅拌至扩展阶段;
将面团放入保鲜袋扎紧,留出足够的空间进行低温发酵,大约17个小时;(中途拍扁一次).
分割滚圆约9个,每个约60克;松弛10分钟;
整形(见下图);
最后发酵至2倍大左右,刷蛋液;
烤箱预热180度,中层,18分钟左右.
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