家常菜菜谱 做法大全
用料鱿鱼板250克，山药100克，青菜(任选)少许，鸡蛋、面粉各少许，高汤1000毫升，柠檬汁1小匙，鱼露1大匙，花生油、料酒、淡酱油、精盐、味精各适量。
鱿鱼板洗净切长条，放入热水中焯烫1分钟捞出。
山药去皮切块，放入清水中浸泡。青菜洗净切条。
蛋液加面粉搅匀，将青菜挂糊入七成热油中炸熟。
汤锅中倒入8杯高汤，加入山药，烹入柠檬汁、鱼露、料酒、酱油煮至山药熟烂，下入鱿鱼条烫熟，放入精盐、味精推匀，盛入汤碗中，放入炸青菜即可。
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