家常菜菜谱 做法大全
鳕场蟹1只，青花菜1朵，无味柴鱼汤500c.c.，水云醋适量，柴鱼汤1000c.c，味淋100c.c，浓口酱油100c.c，淡口酱油200c.c，烧过的清酒100c.c，白醋300c.c，糖1/2大匙，盐3小匙
帝王蟹是属于较为冷性的食物，所以也可以搭配些许的姜来暖暖胃。
先将水云醋所有材料混合搅拌均匀备用。
用刀子切下生的蟹脚。
取一小火锅，放入无味柴鱼汤后，放入作法4的蟹脚，以小火煮至滚后即熄火，利用余温让蟹脚自然熟成后取出。
以专用的一短一长的剪刀的在蟹脚的左右两端各剪一刀。
拨开蟹壳，留下蟹翅及一半的弯壳。
取一高脚酒杯，放入先放入作法1的水云醋，再放入作法５的帝王蟹脚，再以青花菜装饰即可。
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