高筋粉200克，即溶酵母粉3克，牛奶100克，细砂糖10克，黄油10克，盐0.25小勺，蛋白25克，蔓越莓奶酪馅牛奶1小勺，奶油奶酪40克，蔓越莓干10克，糖粉15克，玉米粉5克
今天本来想挑战一下土司的，正犹豫着好朋友来电话了，聊了一会她说想吃我做的面包了。好，9个月的孕妇说的话那就是圣旨啊~~赶紧抄家伙做吧，问好了她想吃甜味的，就在《孟老师的100道面包》里找到了蔓越莓奶酪面包，应该是又有营养又好吃吧~~~拍照的时候老公说我，你别面包没做好倒把摄影练出来了~呵~我说，我这算什么啊~~你去圈子里看看就知道什么叫烘焙达人+摄影高手了~~那才叫牛呢~~~
除黄油外的所有材料揉成光滑面团。
加入黄油揉至可拉出稍透明薄膜。
盖上保鲜膜28-30度进行基本发醇60分钟，大出个2-2.5倍。
面团发酵时可以做蔓越莓奶酪馅。做法：奶油奶酪室温软化后分别加入糖粉及牛奶搅匀，再加入玉米粉及切碎的蔓越莓干用刮刀搅成奶酪糊备用。
发醇好的面团分割成4份，滚圆后盖上保鲜膜，松驰10分钟。
擀成13-14cm的椭圆形，翻面后铺上1/4量的奶酪糊，将面包卷成橄榄形，正面向上放入烤盘。
盖上保鲜膜进行最后发酵35分钟。大出个1-1.5倍。
表面刷上蛋液。剪刀倾斜45度剪开几个小口。继续发酵5分钟。
预热烤箱170-180度，中层，18-20分钟。
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