家常菜菜谱 做法大全
油皮，高粉65克，糖粉55克，水90克，油酥
这个绿茶粉，过程中看起来颜色不错，一烤颜色就变浅了。用在其他点心上，好象没有这么明显的状况。不过绿茶口味的点心，总是有别样的感觉。如果内馅能够用抹茶馅的话，一定有更浓郁的绿茶风味了。
制作油皮——除水以外的材料，都放在一个容器里，抓捏均匀，再加入水，捏成面团，蒙保鲜膜，放一旁松弛；
制作油酥——低粉，抹茶粉混合均匀，再加入黄油，抓捏成团；
油皮分成每个２０克，油酥分成每个１５克的小剂子，蒙保鲜膜，排案板待用；
取一个油皮，用手掌压扁，放一个油酥在中间，包起，收口，再用擀面杖擀长来，卷起，放一旁备用（其余油酥油皮均如此操作）；
所有卷好的油酥皮，再次擀长，卷起；
取一分卷好的油酥皮，拦腰切断，将切口处朝上，用手掌压扁，再用擀面杖擀成圆片，直径大约５－６ＣＭ左右；
擀好的圆片，翻一面，再放上适量红豆沙，包起，收口，稍微整理形状，收口朝下，排上烤盘；
烤箱预热１８０度，烤箱中层，２５分钟左右。
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