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家常菜菜谱

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家常菜菜谱做法大全

桑椹夹心轻乳酪蛋糕

海绵蛋糕

by admin · 54 收藏 · 2653 浏览

原材料

奶油奶酪100克，酸奶100ML，淡奶油40ML，桑椹果酱适量，低粉20克，糖40克，蛋3个，浓缩柠檬汁5ML，冷冻桑椹适量

制作方法

第一步

奶油奶酪软化，加糖隔热水打至无颗粒状

第二步

分次加蛋黄，酸奶

第三步

加浓缩柠檬汁，淡奶油，筛粉后过筛

第四步

混合湿性蛋白

第五步

先倒一部分蛋糕糊入模，烤至表面凝固，倒桑椹果酱，冷冻桑椹围一圈，倒入剩余的蛋糕糊

第六步

水浴法，下层140度80分钟，转最顶层170度10分钟

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