鲜奶油30克,白醋或者柠檬汁几滴,奶油奶酪100克,牛奶60克,白砂糖35克,低粉10克,玉米淀粉10克,蛋黄3个
牛奶和奶油,还有奶油奶酪,放到一个容器里,隔水溶化(用刮刀或者勺子把小颗粒弄散).
将3个蛋黄,分次加入到1中,一个搅匀了,再加下一个.
将面粉和玉米淀粉过筛到2中,拌匀.
蛋青加几滴白醋,或者柠檬汁,白糖分3次加入,打至湿性发泡即可.
模子里垫锡纸,将蛋青糊和奶酪蛋黄糊拌匀倒入模型
融化点巧克力装进裱花袋,挤出一圈圈的形状,拿牙签划开即成大理石花纹;
烤箱预热175度,中层,上下火,模型放烤盘,烤盘里放入开水一杯,水浴法烤蛋糕烤大约30分钟左右,蛋糕表皮上色足够,上面盖锡纸,继续烘烤10分钟.
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