家常菜菜谱 做法大全
主料猪里脊肉400克， 辅料荸荠50克， 调料酱油20克，白砂糖10克，香醋10克，番茄酱20克，浓缩橘汁15克，咖喱3克，芝麻酱10克，香油10克，味精2克，大葱10克，白皮大蒜10克，姜5克，蚕豆淀粉10克，花生油40克
外酥里嫩，十味调香，佐酒上品。
将猪里脊肉横切成1.5厘米的厚片，用刀拍打，然后切成4×l厘米的长条；
淀粉、酱油、味精、盐、水各适量调匀成粉浆；
将里切好的里脊内上浆挂糊，备用；
马蹄（荸荠）去皮去蒂，每粒四开切；
葱去根须，洗净，取葱白切珠，蒜头切茸；
将酱油、白糖、香醋、番茄酱、桔汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、味精和葱、蒜、姜末、上汤调在一起待用；
锅置旺火上，下花生油烧七成热时，倒入上浆的里脊肉和马蹄，炸熟呈金黄色，捞起，沥干油；
沥干油的里脊肉、马蹄倒入调好的味汁盆中，翻颠几下即成。
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