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家常菜菜谱 做法大全
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主料原肉泥20克，茄子200克，香葱10克，生姜10克 调料花生油500克(实耗油100克)，盐10克，味精5克，白糖3克，生粉20克，麻油5克，鸡汤50克，老抽王10克
茄子去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切米。
烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起。
锅内留油，下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡，淋麻油即成。
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