家常菜菜谱 做法大全

银球干贝

干贝

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原材料

用料主料干贝辅料

制作方法

第一步

将干贝修去硬边,放入清水中浸泡15分钟,捞出盛入碗中,倒入高汤,用蒸锅蒸80分钟,沥出汤汁待用,取一器皿将蒸好的干贝依次排好;

第二步

将白萝卜洗净去皮削成小萝卜球,用开水焯一下捞出待用;

第三步

坐锅点火放入少量清水,倒入(蒸干贝沥出的)汤汁,加入白萝卜球,煮熟捞出,放入盛干贝的器皿中,再反扣于盘中,锅内留汤加盐,勾薄芡,淋入鸡油,浇在菜上即可。

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