家常菜菜谱 做法大全
清水150ml，沙拉油150ml，砂糖310g，低筋面粉200g，吉士粉50g，泡打粉3g，玉米粉50g，蛋黄300g，蛋清500g，塔塔粉6g，食盐3g
把清水、沙拉油、60克砂糖混合在一起，拌至砂糖溶化。
加入低筋面粉、吉士粉、泡打粉、玉米粉，搅拌至没有粉粒。
再加入蛋黄，搅拌至面糊光亮备用。
蛋清搅拌成气泡状，加入250克砂糖、塔塔粉、食盐。
先慢后快拌打，起发至原来的3倍大，成蛋白霜。
取1/3的蛋白霜与面糊拌匀，然后倒回剩余的蛋白霜中充分搅拌成蛋糕面糊。
把蛋糕面糊倒入已铺上白纸的烤盘中，抹平后入炉，以160℃的温度，上下烤烘烤25分钟左右，出炉脱模即可。
出炉，待凉后把蛋糕切成三大块，分别抹上奶油。
然后把三块蛋糕叠起，切成三角形即可。
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