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家常菜菜谱 做法大全
by admin · 77 收藏 · 2082 浏览
主料小鲫鱼，辅料
将猪肉皮刮净，于开水中汆透，捞出卷成卷。葱切3寸长的段，姜切片；
在沙锅里垫上猪骨、猪箅子，把鱼头朝锅心一条挨一条码成一个圆圈(中间留一孔)，加入葱段、姜片、大料。再按鱼的码法，在两条鱼之间放上葱段。将猪肉皮卷填在鱼尾部的空隙里，撒上白糖，放入醋、酱油、盐、香油、料酒和清水，清水以浸没鱼为度。烧开后，用微火把鱼煨至酥烂，晾凉装盘，浇上原汤，即可。
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