材料香米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，酸菜30克，银芽10克，柠檬丝2克，红椒丝10克调味料味精2克，植物油250cc，新鲜柠檬汁2cc，盐、胡椒粉少许
把酸菜切成细丝。
将酸菜丝用沸水烫过捞出。
然后放入冷水中冷却后捞出沥干。
锅内加入少许油滑锅后，放入酸菜丝、银芽、红椒丝炒香盛出。
锅内入油30cc，放入打散的蛋液炒匀，加入米饭、盐、胡椒粉、味精炒香。
再放入酸菜丝、银芽、红椒丝、柠檬丝炒匀。
撒上葱花，淋上柠檬汁即可装盘。
加柠檬汁时，柠檬籽不能掉入锅中，否则易产生苦味。
酸菜在沸水中烫的时间不宜长，否则不脆。
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