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家常菜菜谱 做法大全
by admin · 41 收藏 · 1927 浏览
猪肚，腐竹，南杏，北杏，生姜，胡椒粒，盐，生抽，老抽，糖
猪肚用面粉和油清洗干净
煮锅坐水，加两片姜，放入猪肚焯水两分钟捞出
砂煲水开后放入猪肚、腐竹、姜片、南北杏和胡椒粒，再次烧开后转小火煲1.5小时，加少许盐调味即可
炒锅加生抽、老抽、糖和清水，放入煮熟的猪肚，汤汁别太多，大概到猪肚的一半位置就行了
保持中偏小火，每面卤煮约4、5分钟
最后开大火把汁收稠
放凉后连汁一起放入冰箱冷藏5小时以上，吃之前取出切丝，连酱油卤汁一起拌匀即可上桌
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