家常菜菜谱 做法大全
主料猪排骨(大排)750克， 调料白皮大蒜20克，大葱5克，辣椒(红，尖，干)8克，花椒6克，嫩肉粉5克，芡粉4克，白砂糖15克，植物油70克
麻辣香鲜，蒜香浓郁。
将排骨剁成块，洗净；
大蒜剁成茸，加水，调成蒜茸水；
大葱切成葱花，备用；
用蒜茸水、盐、嫩肉粉、白糖、生粉把排骨段腌入味待用；
炒锅内注油烧热，将排骨过油捞出；
锅内留少许油，下入干辣椒、花椒炒香，放入炸好的排骨煸炒，加入盐、白糖炒匀；
出锅装盘，撒上葱花即可。
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