家常菜菜谱 做法大全
主料螃蟹500克, 辅料粉丝100克, 调料虾酱15克,料酒15克,花生油20克,蚝油5克,香油5克,盐4克,姜5克,青葱10克
螃蟹洗净,去除腮部剁成4大块,大螯用刀背拍裂,去掉蟹脚尾端;
处理好的蟹肉用盐、酒腌渍着备用;
粉丝煮熟捞出冲水沥干,加虾酱、蚝油拌匀;
用一油锅爆香葱段,炒粉丝后盛起置入砂锅;
蟹肉放入粉丝上蒸约10分钟后,洒下葱花淋入香油即可。
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