猪肋排2000公克，葱段80公克，姜片80公克，药材20公克，川芎20公克，白芍20公克，熟地20公克，人蔘鬚20公克，杜仲20公克，甘草20公克，枸杞20公克，黑枣20公克，黄耆20公克，桂皮20公克，山葡萄20公克，盐3茶匙，鸡精粉2茶匙，米酒4大匙

1.药炖排骨在各大夜市都是门庭若市的抢手摊位，不过聪明的你会发现，各家选用的排骨部位不尽相同，猪肋排是最传统的用法，不过价格也相对较高，大多选用支骨、尾冬骨等，但口感差异不大。2.药材中的黑枣也可以替换成红枣，主要是红枣甜味重，黑枣甜味较淡，由于料理的过程中只靠黑枣或红枣提甜味，所以可依个人喜好替换。3.若觉得使用炖锅要时时注意火候较麻烦，此道药炖排骨可以用电锅替代，一样将作法1∼3处理好之后，在电锅中加水七分满，再将全部材料放入，启动后约需1小时即可完成。