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家常菜菜谱 做法大全
by admin · 80 收藏 · 2028 浏览
中筋面粉70公克，沙拉油42公克，水120公克，糖粉56公克，低筋面粉88公克
)将油皮的材料全部放进大碗盆，以手拌匀至面团表面光亮后，放置松弛30分(加盖保湿)。
)将油酥的所有材料拌匀成团备用(不可拌太久，会产生黏性)。
)将油皮与油酥各切成16等分。
)油皮与油酥压平，油皮在下，油酥在上，重叠放置。
)以桿面棒桿平，桿平后，卷起，接着静置松弛10分钟。
))重复作法(5)一次，接着将松弛的饼皮桿开，刷上蛋黄，即可入烤箱烤焙。(180℃烤18分钟)
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