主料北豆腐300克，肥瘦猪肉100克， 辅料芥菜50克，青豆50克， 调料大葱5克，姜5克，植物油20克，酱油10克，胡椒粉2克，辣椒(红，尖，干)4克，味精2克，盐4克，香油3克，玉米淀粉5克
将豆腐切成长方形片，放入沸水锅烫一下，码入盘中；
雪菜（芥菜）洗净切碎，备用；
将猪肉、葱、姜切末备用；
将锅置于中火上，放入植物油，将干红椒炸出香味，放入猪肉末、葱末、姜末、雪菜末、青豆煸炒；
锅内加入酱油、胡椒粉、味精、精盐炒匀，用湿淀粉勾芡，淋上香油；
铲出放在豆腐片上，放入蒸锅中蒸5分钟，取出即可。
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