家常菜菜谱 做法大全
主料鸡肉250克， 辅料干香菇10克，青椒50克，竹笋30克， 调料红糟30克，鸡蛋清30克，料酒10克，白砂糖5克，盐3克，豌豆淀粉10克
香菇泡软，和青椒、笋均切成片备用；
鸡胸肉切薄片，以少许蛋白、盐、淀粉拌匀备用；
烧热油锅，将鸡胸肉炒至熟盛出备用；再次起锅，把冬菇、青椒、笋片略炒，加少许清汤煮约5分钟，盛出备用；
再烧热油锅，放入红糟，边炒边加糖、酒、清汤及淀粉水，加入鸡片及香菇、笋等，迅速炒一下即可上碟。
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