红咖喱50毫升，鸡翅6个，土豆1个，料酒15毫升，白糖8克，盐5克，黑胡椒5克
一股浓香—— 红咖喱土豆鸡翅咖喱原为东南亚、印度一带非常有特色的调料，经过口味的调整和变化，已经越来越能被大众接受。之前我在三里屯的捷妮露超市见过专门从泰国进口过来的咖喱酱，红、黄、绿三种都有，价格大概是300克，20多元吧，最后一次去已经有卖小袋装的了。这个味好美的酱料是最新上市的，上周在很多超市已经能见到了，这样一瓶价格在10块钱左右，相比来说既便宜，味道又好；
土豆洗净后去皮，然后切成滚刀块，不要太大，放入油锅中用中火煎至两面微微变黄；
鸡翅洗净后用刀沿着骨架，斩成两半，然后再切成两半，用少许的盐（3克）、料酒腌制10分钟，然后也放入油锅中，用中火将鸡翅两面煎黄；
然后另起一锅，加入适量的底油烧热，放入红咖喱酱，用小火慢慢炒出香味，看到有红油溢出后，放入葱、姜片一起炒香；
倒入之前煎好的土豆，一起炒匀；
放入煎好的鸡翅块，倒入清水，以没过材料为准，然后放入白糖调味，大火将汤汁烧开后，转成中火，加盖焖至汤汁约在材料1/2处时，再次转成大火将剩余汤汁收浓，最后根据自己的口味加入适量的盐、黑胡椒、辣椒面调味即可。
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