鲜虾500g，雀巢淡奶油100g，黄咖喱粉，蕃茄沙司，香叶，色拉油，盐，白糖，土豆泥
奶油裹住鲜甜，奶香挡住了辛烈，让虾带着咖喱在你嘴里引发风暴吧！
活虾去头，剥壳，留下虾尾。剪刀轻轻挑破虾背，去除肠泥。
用剪刀沿背脊剪开虾背，剪至虾尾处，使虾成为片状。将虾弯曲，尾巴由腹部穿出，成为虾卷。
淡奶油加白糖用电动打蛋器打硬。
虾卷逐一裹上奶油。
锅内放入500ml色拉油，5成热时放入虾卷。
虾卷全部变为红色时捞出，控干油份，装盘。
锅内留底油，6成热时放出香叶，炸出香味后捞出。加入黄咖喱粉，略炒，倒入8、100ml清水，放盐、蕃茄沙司，最后加入土豆泥勾芡。
将芡汁淋于虾卷上即可。
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