家常菜菜谱 做法大全
主料河虾500克, 调料花生油60克,料酒30克,盐5克,白砂糖20克,味精1克,大葱5克,姜5克,香油5克
虾肉鲜嫩,滋味甜美。
河虾须及脚剪掉,洗净后滤去水分;
锅置旺火上,倒入花生油烧至八成热,投入河虾爆炒1分钟左右至虾壳全部变红,连油带虾倒入漏勺中,滤去油;
在原锅内倒入油烧热,放入葱、生姜、河虾和鲜汤翻炒几下;
加入料酒、精盐、白糖、味精和鲜汤200ml,用旺火烧3分钟;
倒出河虾,淋入香油,晾凉后装盘即成。
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