家常菜菜谱 做法大全
小鱿鱼1斤，姜，蒜，葱，料酒，油
鲅鳎，其实是我们这里管一种小鱿鱼的叫法。这种鱿鱼个头不大，最大也就差不多十厘米左右。在市场有用盐水煮熟的卖，一般有蛋的要卖到二十多元一斤，有膏的十多元。别看这玩意小，味道却很不错。市场上不是经常有，特别是那些肚子鼓鼓里面有蛋哪些。家里小MM每次看到都要我买回去吃。买来一斤盐水焯熟的鲅鳎，用油爆香它就非常好吃。如果是生的，自己灼熟再炒也一样。
起油锅爆香姜蒜。
将灼熟的鲅鳎入锅，爆炒几分钟，过程中蘸入料酒，撒上葱花就行了。由于有味道，就不用放盐了。
香喷喷的油爆鲅鳎弄好了，软硬适中，味道香浓。
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