家常菜菜谱 做法大全
面粉400克，蒙古奶油50克，核桃仁80克，熟芝麻60克，瓜子仁40克
做油炒面，用这个锅非常合适。因为锅比较深，锅壁比一般的平底锅都高出不少，炒面粉的时候面粉不会像以前一样很容易就掉出来弄得到处都是。
洗净的核桃仁放入锅中（不用倒油），小火不断翻炒至熟
炒熟的核桃仁取出，稍晾凉后切碎
熟芝麻用擀面杖擀碎一些
锅中不用倒油，将面粉倒入
开火不断翻炒面粉，使面粉均匀受热
炒约30分钟，面粉的颜色已经变黄，而且会闻到熟面的香气
将炒好的面粉盛出，稍晾凉些，如果有小面疙瘩要过筛
将奶油放入锅中加热
奶油融化后，再加热一些，倒入刚才炒好的面粉，不断翻炒
将面粉和奶油充分搅拌匀
再将切碎的核桃仁、黑芝麻和瓜子仁倒入面粉中
翻炒匀即可关火，再利用余热继续翻炒一会。待彻底晾凉后，放入保鲜盒中密封保存
吃的时候，取几勺油炒面放入碗中，根据口味，加入糖或盐，再倒入沸水搅拌成糊状即可。还可以在上面点缀一些葡萄干等干果。
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