家常菜菜谱 做法大全
牛肉500克，莴笋尖1 00克，蒜苗3棵调味料1、醪糟汁10克，盐2克，淀粉水2大匙，油1小匙2、干辣椒15克，酱油10克，郫县豆瓣20克，花椒3克，料酒10克，鲜汤50克
牛肉切成片，加调味料①拌匀。莴笋尖切成约长6厘米的薄片。蒜苗切小段，郫县豆瓣剁细。
炒锅置旺火上，下油烧热，放干辣椒煸至呈深红色取出，剁细。锅内下郫县豆瓣煸炒出色，下剁细的辣椒和莴笋尖炒几下，倒入鲜汤，加料酒、酱油和蒜苗一起烧开，拣出莴笋尖和蒜苗盛于深盘内。
牛肉片抖散入锅，待沸时拨散，煮熟后起锅，舀盖在盘中菜上，撤上辣椒末、花椒面，再浇一上，汤汁即成。
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