鸡蛋1个，蛋清1个，油梨0.25个，橄榄油适量，盐适量
有一天和一个女朋友吃寿司，她说平常是不吃主食的，可是一吃寿司，不留神就吃进去不少米饭。我也是在进行着少碳水化合物式的饮食（是说少，不是没有啊），所以总是想这办法多吃蛋白质，健康的油脂和大量的纤维。于是，有理鸡蛋寿司“蛋生”了。其实做饭的时候以为不按课本，不按传统的时间多，所以常常会发明。本来是买了油梨，要做油梨煎蛋的，后来摊了鸡蛋，却没有奶酪，所以把油梨放在蛋皮里一卷，切了几刀就是寿司了。如果放点紫菜，就更理想了。
打散鸡蛋，加点盐。
先摊一个薄薄的蛋饼，鸡蛋凝固的差不多是放切好的油梨。
加热20秒（也可以不再加热），关火。把蛋皮卷起来，再切几刀就好了。
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