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家常菜菜谱 做法大全
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活戈鱼750克,羊肉馅200克,鸽蛋150克,盐、味精、葱、姜、生粉、酱油、花椒水、花雕酒各适量
将戈鱼开背去骨,加入少许葱、姜、盐、味精、花雕酒腌制一下。
羊肉馅加入酱油、葱、姜、盐、味精、花椒水调好,酿入腌好的戈鱼内,上蒸笼蒸熟。
鸽蛋蒸熟,去皮,放在蒸好的戈鱼嘴中,淋玻璃芡汁即成。
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