家常菜菜谱 做法大全

心太软:巧克力夹心蛋糕

海绵蛋糕

by admin · 57 收藏 · 1054 浏览

原材料

(以下材料是6个纸杯的份量),蛋糕鸡蛋2个,低筋面粉18克,可可粉15ml,细砂糖25克(加入蛋白里),细砂糖15克(加入蛋黄里),色拉油15克,牛奶15克。,巧克力夹心

口感介绍

基本上就是君之的方子了,只是我左拆右拼的,变成了另一个版本。

制作方法

第一步

可可粉用少许热开水拌成可可酱。

第二步

蛋黄加入细砂糖,打匀。再加入牛奶、色拉油、可可酱拌匀。

第三步

筛入低粉,拌成均匀的蛋黄面糊。

第四步

蛋白分三次加入细砂糖,并打发到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态。

第五步

先盛1/3蛋白到蛋黄面糊里,用橡皮刮刀快速翻拌均匀,再把拌匀的面糊重新倒回蛋白盆里,继续用橡皮刮刀翻拌均匀。

第六步

把面糊装入纸杯,不要超过6成满。

第七步

烤箱170度预热10分钟,烘焙15分钟左右,至表面金黄即可出炉。

第八步

将淡奶油与黄油装入碗中,隔水加热直到沸腾后,加入黑巧克力,搅拌直到黑巧克力全部溶解,放进冰箱冷藏备用(放进冰箱可以让巧克力酱更快的凝固)

第九步

等蛋糕冷却,巧克力酱已凝固到非常浓稠,很难流动的状态,把巧克力酱装进裱花袋,用小圆孔的裱花嘴从中间插入蛋糕内部,挤入巧克力酱,挤到蛋糕表面微微鼓起即可。

好86网为您提供心太软:巧克力夹心蛋糕的简单做法,心太软:巧克力夹心蛋糕的做法,心太软:巧克力夹心蛋糕怎么做,如何做心太软:巧克力夹心蛋糕,心太软:巧克力夹心蛋糕步骤