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家常菜菜谱 做法大全
by admin · 87 收藏 · 1313 浏览
主料干豇豆，排骨，黑木耳
干豇豆用温水泡一下，洗净。黑木耳泡开。
排骨洗净，用开水紧一下。
锅里放热水，加葱段、姜、桂皮、大料，水开后，加入排骨、干豇豆、木耳，加盖闷煮。中小火40分钟左右出锅。
最好以不易散热的瓦罐炖制。
各种主料炖制前一定要冲漂干净，这样方能去除异味，做到汤清不浑。
汤量应一次性加够。
汤里不加盐、酱油，可以突出原味。吃的时候蘸油碟。
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