饼底部分消化饼200克，黄油80克，芝士糊部分
这个芝士蛋糕很适合夏天的气氛，浓郁不甜腻。我是为了高中同学聚会而做的，带到ktv去后掀起了一个不小的高潮~哈
把饼干装进保鲜袋，用擀面杖碾成饼干屑
黄油加热融化后和饼干屑混合均匀，铺在活底模底部并压实。放入冰箱冷藏室备用。
打发淡奶油。5分发即可。（一浓稠就好，这个时候还是有流性的~）放如冰箱冷藏室备用。
鱼胶片浸在冰开水中软化后，隔水加热，融化成鱼胶溶液。备用。
打发芝士。先把乳酪微微打散后，加入配方中一半的糖，继续打发。等糖大部分吃进去以后加入另一半糖，再打发，直到芝士变成乳白色，接近奶油状。
往芝士糊中加入柠檬汁和酸奶，用橡皮刮刀搅拌
混合打发好的淡奶油和芝士糊，搅拌均匀。
加入鱼胶溶液，迅速搅拌均匀
完成的芝士糊倒入模具中，然后轻轻晃动磨具，整平表面，放如冰箱冷藏室即可。
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