家常菜菜谱 做法大全

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夏天,做饭没劲,吃饭没胃口,估计很多人都是这么个状态,饭好不容易做好了,却看着家人吃的不香,我家也是一样的,没办法天气这样,很容易让人心烦气躁,不怎么想吃饭,不过我有妙招,每年三四月份的时候,就开始腌咸鸭蛋,等到五月份就可以吃了,五月份正是天气热的时候,饭菜吃不香时,来上一两个咸鸭蛋,家人立马开心了,轻松吃掉一碗饭。

说到咸鸭蛋,身边有不少朋友喜欢吃,要么买的吃,要么自己做,买的吃感觉咸的难受,吃一个就够了,而自己做的人,发现做出来咸鸭蛋不流油,吃起来不香,问了制作方法,发现方法不好,虽然朋友们用的方法也可以做成功咸鸭蛋,但始终不好吃。如果你也出现了同样的问题,那快跟着我一起做做看吧,我家三月底腌的咸鸭蛋快吃完了,现在得赶紧行动,这么做的咸鸭蛋效果真好。

腌咸鸭蛋需要用到食盐和白酒,食盐可以让鸭蛋变咸,白酒可以起到杀菌保鲜的效果,必须要用到这两个料,但想做好咸鸭蛋,只用盐和酒可不行,还要多加这1物,才能将咸鸭蛋腌好,鸭蛋个个起沙流油,吃起来真香。

下面我们就一起动手做吧。

准备鸭蛋30个,食盐60克、高度白酒半碗、黄粘土2斤。(白酒要40度以上,度数太低不行)

首先挑选好完整无损的鸭蛋,而且要新鲜的,要仔细一点否则有一个坏的,会污染别的鸭蛋。将鸭蛋放在水中,滴一些白醋,浸泡一会儿,用刷子将鸭蛋表面刷净,再清洗干净,洗干净的鸭蛋还真好看,等吃的时候也放心,再放通风地方,将鸭蛋都晾干。

接着将黄粘土倒进盆里,再加入少量水,搅拌均匀,将黄粘土化开,搅拌的时候遇到石头、大砂砾要去掉,再倒入食盐和白酒,搅拌均匀。

再将鸭蛋放入混合好的黄泥里,慢慢将鸭蛋表面都滚上黄泥,全部滚好后,将包裹好的鸭蛋放进一个容器中,盖上盖子,放在阴凉的地方,差不多一个月后就可以取出来煮熟吃了。

现在你应该知道除了食盐和白酒,我还加了什么,那就是黄粘土,利用黄粘土,将食盐和白酒混合在一起,包裹住鸭蛋后,鸭蛋上的盐和白酒是均匀分布的,这样一来,盐分就会慢慢渗入鸭蛋,鸭蛋就会起沙流油了,而且还咸的刚刚好,不会咸的让人受不了。另外注意了,必须要用那种有黏性的黄泥土,别弄错了,否则包裹鸭蛋时不容易吸附在鸭蛋上,干了之后还很容易脱落。

学会这个方法后,快试试吧,保准这样做出来的鸭蛋个个起沙流油,十分好吃,夏天非常适合吃咸鸭蛋。咸鸭蛋的营养价值很高,富含丰富蛋白质、钙质、微量元素等,很容易被人体吸收,老少皆宜的食物,所以一次不妨多做一些,时常吃一些,别有风味。

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