家常菜菜谱 做法大全

咸鸭蛋是富有特色的美食小吃,将鸭蛋经过简单的烹饪腌制而成咸鸭蛋,咸香味美、风味独特,成为了老百姓餐桌上的“宠儿”,尤其是在早餐,更是不能缺少咸鸭蛋的存在,可能大多数人会选择在早餐店买咸鸭蛋吃,为的便是简单方便,而其实想吃咸鸭蛋完全不用买,亲手便能做出好吃还流油的咸鸭蛋,做咸鸭蛋的时候,应该用白酒还是泥土呢?其实用对了方法,鸭蛋才会起沙流油,另外大家再牢记2个小妙招,鸭蛋会更加好吃,下面我们一起学习咸鸭蛋的做法。

咸鸭蛋的做法

备用食材:鸭蛋1000克,盐适量,高度白酒1瓶;

制作过程:

第一步,首先将鸭蛋准备出来需要的量,将其用一个旧刷子将其外壳刷洗干净后,用厨房纸巾擦干表面的水分,注意鸭蛋一定要控干水分才可操作;第二步,处理好的鸭蛋,放入一个稍微大一点的容器中,倒入适量的白酒,让鸭蛋浸泡在白酒中,注意白酒的量不用太多,能够淹没鸭蛋的三分之二即可;第三步,待浸泡好之后,即可将鸭蛋取出来,同时准备一个小碗,放入适量的食盐,拿起一个浸泡好的鸭蛋放入在食盐中裹一圈,然后用保鲜膜将其包裹好;第四步,按照这个方法,经所有的鸭蛋处理好,然后放在阳光下晾晒半天的时间,接着将晒好的鸭蛋一同装入一个大袋子中,放在阴凉的地方,差不多20-30天;第五步,即可发现盐已经融化了,这个时候,将鸭蛋从袋子中取出来,清洗干净后,放入锅中煮熟后,剥皮切开,发现鸭蛋起沙还流油。

烹饪小技巧

不得不说将鸭蛋做成咸鸭蛋,极具风味,更是深得大众的喜欢,可以说是鸭蛋的众多做法中最为受到大众欢迎的一种,鸭蛋本就是一种价值非常高的食材,其中富含多种营养元素,对于滋阴清热、养胃、润肺止咳等都有好的帮助,平时适当吃鸭蛋对我们的身体也有好的帮助,当然了,鸭蛋的烹饪方法也比较多样,大家完全可以多选择几种不同做法,换着花样做给家人吃。