家常菜菜谱 做法大全
鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，因此，在中医上多用于治疗肺热、咳嗽等疾病。于大病初愈的体虚等也有着很好的滋补作用。当然鸭蛋的营养价值不仅这些。
鸭蛋是我们餐桌上很常见的食物，有着丰富的营养价值。尤其是在炎热的夏天，鸭蛋有着清热解暑的效果。敲开一个冒着金黄色鸭蛋油的鸭蛋，瞬间会激起我们的食欲。但是鸭蛋具体应该怎么存放呢?小编来告诉大家。
像现在天气这么热，可以把鸭蛋放进冰箱的冷藏室存放。但要注意鸭蛋不要冷冻，冻过的鸭蛋很不好吃，直接把鸭蛋放到冷藏室里就可以了。
如果是现在冬季天气比较冷的时候，可以把鸭蛋放到干燥通风的地方，但要注意避免阳光的直射，要选择阴凉的地方。
如果是用盐水腌制的咸鸭蛋，在把它煮熟之前，不应该长时间泡在盐水中。去之前要把生的咸鸭蛋拿出来煮熟并凉干后再放到盐水里。每次要吃之前，先吃先取。这种存放咸鸭蛋的方法能够使熟的咸鸭蛋在较长的时间之内不变质，也不会让咸鸭蛋越放越咸。
但是如果是包泥腌制的咸鸭蛋，放置过程中要保持周围泥的湿润度并保持鸭蛋放在阴凉通风的地方，这样放置的鸭蛋能够保持半年都不会坏。
像我们平常看到真空压缩包装的鸭蛋，也是很好的一种保存鸭蛋的方式，能保存很长时间，但由于这真空包装需要专门的仪器，所以如果不是有很多鸭蛋需要存放，建议还是不要用这么麻烦的方法了。
所以大家如果能采用以上的方法来妥善的保存鸭蛋，就可以使鸭蛋在较长一段时间内不会变质。
鸭蛋的营养价值
1、 鸭蛋富含蛋白质、脂肪、钙、铁、锌等营养素，能够给人体补充大量的营养，并且极易被人体消化和吸收，对人体有一定的滋补作用。
2、 鸭蛋中的蛋白质含量与鸡蛋差不多，但是其矿物质含量则远远高于鸡蛋，因此鸭蛋的营养价值不可忽略。
3、鸭蛋中含有丰富的钙质，能有效预防骨质疏松，促进人体的骨骼发育。
4、盐蛋中含有铁元素，具有补血的功效，能治疗缺铁性贫血。
5、鸭蛋有刺激消化器官，增强食欲的作用，并且有中和胃酸、清凉、降压的作用。
6、鸭蛋有滋养肌肤的功效，对于女性来说是不可多得的营养美容食品。
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