家常菜菜谱 做法大全
去骨狗后腿肉400克，“三五”火锅底料50克，去骨羊后腿肉400克，白萝卜200克。调料郫县豆瓣50克，色拉油300克，姜米10克，蒜米10克，味精5克，香附5克，白糖2克，川椒10克，花椒5克，大葱20克，骨头汤1000克，盐5克，枸杞5克。
狗肉、羊肉漂洗干净，改刀成2厘米见方的块，然后分别放沸水中汆7-8分钟汆出血水，捞出备用。白萝卜切滚刀块待用。
锅中下入底油中火烧至四成热，下姜、葱大火爆香后，放入羊肉翻炒1分钟，再下入骨头汤500克，放入附片、花椒，改中火熬30分钟至汤浓汁白，放盐、味精、枸杞，制成羊肉白汤锅。
锅中下油烧至四成热，下豆瓣、蒜米、川椒大火炒香，放入火锅底料，注入剩下的骨头汤，下狗肉小火熬煮45分钟，下入萝卜，放盐、糖，制成狗肉红汤。
取鸳鸯锅，一半盛羊肉白汤，一半盛狗肉红汤，撒上香菜带火上桌即可。
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