家常菜菜谱 做法大全
糯米又被称为江米，是我们家庭的经常食用粮食之一。它香糯黏滑，风味独特，常被用以制成风味小吃，深受大家的喜爰。逢年过节很多地方都有吃年糕及粽子的习俗。下面就随小编一起来看看糯米的功效与作用及相关食用禁忌吧!
糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。糯米还可以补中益气，解毒疗疮，有固表止汗和止泻的作用，对于孕妇来说糯米还有安胎的功效。此外，糯米有收涩作用，对尿频、自汗也有比较好的食疗效果。
糯米酿制成的酒，可用于滋补健身和治病。用糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”，饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。还有一种“天麻糯米酒”，是用天麻、党参等配糯米制成，有补脑益智、护发明目、活血行气、延年益寿的作用。糯米不但可配药物酿酒，而且可以和果品同酿。如“刺梨糯米酒”，常饮能防心血管疾病，抗癌。
糯米虽好，也有一些人群不适宜吃，那么哪些人不适合食用糯米呢?因为糯米的含糖量比较高，所以糖尿病患者、肾脏不好的人不宜食用糯米，肥胖的人或者想减肥的人要少吃糯米。由于糯米不易被消化，所以老人、儿童和肠胃消化功能不好的人，不宜食用过多的糯米。由于糯米的钠的含量还有碳水化合物的含量比较高，所以高血脂患者也不宜食用糯米。
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