家常菜菜谱 做法大全
时间过得真快，马上端午节就要到了，感觉瞬间就闻到了糯米的香气。端午节是咱人重要的传统节日，家家户户都要包粽子，粽子应该算是唯一南北方统一的节庆食物吧。
随着端午节的临近，糯米的销售量猛增，一些不良商家为了利益，也动起了歪脑筋，会在糯米中掺着大米一起卖，损害了消费者的利益。那么问题来了，我们该如何鉴别“掺假”的糯米呢?
首先，我们先简单了解一下糯米的种类。糯米主要分圆糯米和长糯米两种，圆糯米主要产于东北，黏性和甜度差一些，但是煮熟后不易反生。长糯米主要产于南方，口感较甜糯，价格相对较便宜些。那么用哪种糯米包粽子呢?
为了避免买到“掺假”的糯米，朋友们在选购糯米时，要多注意以下3点。
1.看色泽
糯米的颜色一般是乳白色或蜡白色，而且不透明。相比较来说，大米颜色较白，多为半透明和透明的，富有光泽。大家在买糯米时，如果发现糯米中有透明、半透明的，那八成是掺杂了大米，不宜购买。
2.看形态
大米为椭圆形，体形较圆胖。在这个点上，圆糯米形状椭圆，和大米较相似。但长糯米是细长的，呈长椭圆形，和大米还是很好区分的。
3.看质地
糯米硬度较小，大米硬度较大，在购买糯米时，大家用手是可以感觉到硬度大小的。
如果糯米煮成饭，会成团状，米粒几乎不膨胀，但黏性挺大。而将大米煮成饭，黏性较小，米粒会膨胀开，而且发散。
另外，还需要注意的是，大家在购买糯米时，如果看到糯米是乳白色的，说明较为新鲜。如果糯米碎的较多，颜色发黑，则说明是陈糯米，不宜购买。
最后，给大家分享一个最简单的粽子包法。用一片粽子叶，一绕一缠就轻松包出圆锥形粽子，感兴趣的朋友可以试试哦。
【红枣粽子】
食材：糯米、红枣、粽叶、干马莲草
1.先要将糯米清洗一下，然后放在凉水中浸泡2小时。喜欢吃稍软糯些的，可以将糯米多泡几个小时。
2.将红枣放入温水中，加入少许面粉和盐，搅匀。浸泡5分钟之后，用手轻轻揉搓，再用清水多冲洗几遍，沥水备用。
3.将粽叶放入沸水中煮，粽叶变黄变软时捞出、过凉，清洗干净。干马莲草用水泡软。
4.取一片粽叶，将它叠成圆锥形的斗，先放进一些糯米压紧，放上两三颗红枣，再放糯米。然后将斗口包严，用马莲草捆紧，一个圆锥形的粽子就包好了。
5. 将粽子放入凉水锅中，水要没过粽子两寸左右。大火煮开，再用小火慢慢煮熟。
红枣粽子一般都买散装的，有可能买到硫磺熏蒸的毒红枣，而且外表灰尘多，清洗不干净。
推荐一种经过杀菌消毒，严格按照国家标准生产的即食红枣。
端午包粽子，买糯米很关键，留心这3点，防止买到“掺假”糯米。
相关文章
最新文章
为您推荐
