家常菜菜谱 做法大全
猪蹄是人们喜欢食用的营养佳品。中医认为，猪蹄性平，味甘咸。具有补虚弱，填肾精，健采膝等功能。现代营养学研究表明，猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，猪蹄对老年人神经衰弱(失眠)等有良好的治疗作用。
神经衰弱是什么?神经衰弱的主要表现有哪些?
神经衰弱的主要表现就是病人常常“心有余而力不足”，神经衰弱患者的心情紧张难以放松，神经衰弱加盟总金额特别容易烦恼、激动或发脾气，神经衰弱患者无法安心工作，神经衰弱患者受一点刺激都难以忍受。神经衰弱的早期征兆包括入睡困难，睡眠浅、多恶梦，甚至失眠;神经衰弱患者的食欲不振、消化不良;神经衰弱患者经常头昏脑胀，打不起精神，神经衰弱患者注意力不集中，神经衰弱患者的记忆力下降，甚至神经衰弱患者会浑身疲乏、体力不支等。
猪蹄中的胶原蛋白由众多的氨基酸组成，而每三个氨基酸中有一个甘氨酸。食入猪蹄后，在神经衰弱患者小肠中胶原蛋白可被消化为大量甘氨蛋白酸，这些氨酸不仅能在神经衰弱患者体内参与合成胶原，而且它在大脑细胞中是一种中枢神经抑制性递质，能产生对中枢神经的镇静作用。因此，食用猪蹄有利于减轻神经衰弱患者患者的中枢神经过度兴奋，对神经衰弱患者患者的焦虑状态及神经衰弱、失眠等也有改善作用。另外，甘氨酸也存在于神经衰弱患者患者的脊髓的中间神经元之中，当中间神经元遭受破坏时，补给甘氨酸是必要的。甘氨酸能够抑制脊髓运动神经元和中间神经元的兴奋性，并可引起脊髓神经元的超级化。所以，食用富含甘氨酸的猪蹄对调整神经衰弱患者患者的正常的次神经元的功能活动有积极作用。由于猪蹄中所含的甘氨酸对中枢神经有镇静作用，人们还发现，有的人时常小腿抽筋或麻木，还有某些药物引起的痉挛现象，常吃猪蹄汤也有一定治疗和缓解作用。但应注意，因猪蹄油脂较多，动脉硬化及高血压患者少食为宜;如果有痰盛阻滞、食滞的神经衰弱患者也应慎吃。
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