家常菜菜谱 做法大全
猪肝汤猪肝中含有丰富的铜元素，多喝猪肝汤不仅营养丰富，而且铜元素可聚积于感冒病毒的表面，加之维生素C的攻击，感冒病毒会被杀死。
深秋已到，天气逐渐转凉。人们在这样的天气中很容易出现感冒的症状，此时喝菠菜猪肝汤能够帮助大家提高免疫力，抵挡秋季疾病。肝本身具有补肝养血、明目的作用，菠菜有补血作用。猪肝与菠菜相配，营养价值更高。幼儿食用，可以预防贫血、夜盲症，同时，还可以促进人体的新陈代谢，有利生长发育。
猪肝汤猪肝中含有丰富的铜元素，多喝猪肝汤不仅营养丰富，而且铜元素可聚积于感冒病毒的表面，加之维生素C的攻击，感冒病毒会被杀死。因此，秋季常吃猪肝或饮猪肝汤，并同时服用维生素C(每次200—300毫克，每日3次)，可免受感冒侵扰。
那么，要做一碗干净透彻的猪肝汤，该如何操作呢?
材料：菠菜，猪肝
调料：姜片，猪油少许，盐.
1、将猪肝洗净滤去血水后切片。
2、切片后将猪肝用少许白醋腌制后用清水冲洗干净。
3、猪肝放入碗里，用滚水倒入后再将水倒出，如此反复几次。此时猪肝基本已经烫熟，并已洗去血水与表面的一层浑浊物。烫制时要快，这样煮出来的猪肝也非常嫩。
4、锅内放入猪油，姜片，炒出香味后加入水。水烧开后放入菠菜，加入盐，猪肝，拌匀煮1分钟即可。
猪肝去腥小窍门：用姜片腌制;使用白醋，可使猪肝不渗血水并去除腥味;猪肝外的黏液较多，有条件的可用碱水腌制，可以使黏液溶解，使猪肝做熟后比较爽口;或者用滚水分次烫制，每烫一次可洗去一层浑浊物，如此反复几次，便可煮出干净透彻的猪肝汤了;在清洗猪肝时，也可放入面粉搓洗。这些你都学会了吗?
猪肝有多种功效，比如促进脂肪的分解，杀死多种有害细菌，提高人体的抵抗力等等。但是猪肝也有饮食禁忌，比如有些人并不适合吃猪肝，大家在饮食的时候应多了解。
猪肝有什么好处?
1、补铁
猪肝富含一定的铁元素，是最受人推崇的补血食物，适当吃猪肝能调节、改善贫血患者造血系统的生理功能。
2、治脚气病
猪肝具有丰富的维生素a，有效缓解眼睛疲劳，保持面部充足的水分，避免干眼症或夜盲症，达到明目的功效，让眼睛更加健康。另外，维生素A能够有效去除脚气病，清除脚部细菌，达到更理想的脚部保养效果。
3、解毒
猪肝是一种解毒器官，有比较多解毒酶，可促进体内脂肪的分解，消除多种细菌，保障机体的健康功能，远离细菌和病毒的干扰。但是猪肝也存在一些副作用，大家要控制摄入量，避免适得其反。
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