家常菜菜谱 做法大全
生蚝就是大连人口中的海蛎子，全国可能都找不出第二个城市这么喜欢的吃生蚝，所以烹饪生蚝是大连人的一个必备技能。
那么带壳生蚝蒸多长时间才会熟?
生蚝的成熟时间不可以一概而论，因为：生蚝的大小有所不同，所以成熟的时间也不会不尽相同。所用的锅具和火候也是不同的，生蚝的成熟时间也不可以量化。所蒸数量的不同，成熟的时间也会有所不同。
蒸生蚝需要掌握好一定的火候：生蚝如果过火，肉就会变得收缩，口感也不在鲜嫩。
生蚝如果火候不到位，生蚝则不开口，吃起来半生不熟腥味非常的大，还不如直接的生吃。
蒸生蚝的最佳火候其实就是刚刚的开口，这样吃起来才是最鲜嫩的，而且生蚝的汁水也不会有所流失。所以蒸生蚝主要还是需要靠自己来进行观察，蒸锅上汽了以后看见生蚝张口以后，即可关火给焖一会，可以让余温把生蚝加热的刚刚好。
下面分享制作生蚝的相关方法：
蒜蓉蒸生蚝：
1、首先需要准备食材：生蚝7个、大蒜10瓣、食用油200毫升、葱花少许;2、然后大蒜给去皮用力的拍碎，剁成细蓉，想吃多细就可以剁的多细;3、再用小刷子将生蚝外壳给刷洗干净，用刀从生蚝的尖头插入撬开外壳;4、之后可以将蚝肉给取出来，用清水给冲洗干净，处理干净之后的蚝肉再放回壳中;5、锅中烧热，倒入食用油，适量;6、等待油烧至温热了之后，放入切好的大蒜末，翻炒至香味溢出大蒜半熟，即可离火;7、把生蚝摆入蒸盘之中，将炒好的蒜末淋在蚝肉上面;8、放入沸开水的锅中，旺火气蒸大约10分钟左右即可;9、出锅之后，生蚝的表面撒上一些葱花，淋上少许的热油，蒜蓉蒸生蚝即可制作完成。
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