家常菜菜谱 做法大全
煮鸡蛋人们几乎天天都会吃，而且人人都会煮，煮鸡蛋要煮多久才能熟，你们知道吗?很多人对这个问题都特别感兴趣，今天就带大家一起去了解，同时也会让大家知道，煮鸡蛋用开水好还是用冷水好。
煮鸡蛋要多久才能熟
1、煮鸡蛋多久才能煮熟?没有一个明确的具体时间，因为煮鸡蛋的时间不同，煮好的鸡蛋口感也不相同，如果人们想吃那些口感鲜嫩的煮鸡蛋，则需要把它煮较短的时间如果想让鸡蛋全部熟透，则需要煮比较长的时间。
2、正常情况下，鸡蛋再开锅以后再煮7到8分钟就能全部熟透，而且口感正好，如果煮制时间过长，它的营养会出现部分流失，而且口感也会变差，但如果再开锅以后，把火力调成最小，则需要煮至十分钟以上的时间，鸡蛋不能完全煮熟。
3、很多人在煮鸡蛋时，喜欢吃那些口感鲜嫩的溏心蛋，煮好以后的糖心儿的蛋白已经完全凝固，而蛋黄则是浓稠的液体。想要煮出这种状态的鸡蛋，煮制时间不能过长，在锅中清水烧开以后，把鸡蛋入锅，再用中火煮五分钟左右就能得到溏心蛋如果煮制时间过长会让鸡蛋的蛋黄也全部凝固。
煮鸡蛋用开水还是冷水
1、很多人在煮鸡蛋的时候都会把它冷水下锅，其实这么做是不科学的，因为在鸡蛋壳的表面有大量气孔存在，如果把他冷水入锅，会让冷水中的一些细菌通过气孔侵入的鸡蛋内部，容易让它的蛋黄数的污染，人们在食用煮好的鸡蛋时，会让这些污染物一起进入身体内部，严重时会直接危害人们的身体健康。
2、煮鸡蛋用开水比用冷水要好一些，因为煮鸡蛋时开水入锅，会让鸡蛋壳表面的毛孔收敛起来，而且开水中的细菌交手也不会侵入到鸡蛋内部，不会让鸡蛋营养价值下降，所以用开水煮好的煮鸡蛋，营养价值比用冷水煮的煮鸡蛋更高一些。
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