家常菜菜谱 做法大全
今天要介绍的是常见的韭菜花，它生长在五月，一年四季采不完、长不败，强大的再生功能和独特的鲜香美味，让这朵花每年给农民带来不少的财富。
人们常常将韭菜花蕾成为韭菜花，这跟我们习惯上的花的含义是不同的，那么人们为何会采摘在这些韭菜花蕾呢？因为韭菜花蕾一旦开花的话就表示“老了”，也就不能够下菜吃了，而采摘那些含苞待放的韭菜花蕾，则比较香嫩而且吃起来比较脆，而且营养价值比较高，甚至可以生吃。由此可见，含苞待放的韭菜花就是我们常见的韭菜苔，它在我们生活中跟蒜薹一样，既能够跟肉丝搭配成一道菜，又能生吃做成美味的凉菜。
这种韭菜花生长的速度快，生长比较旺盛，并且根系非常的发达，摘了一根之后很快就会长出另一根，如果正常种下去的话，可以在一年之中不断的采摘。正如我们熟悉的韭菜一样割了一茬再长一茬一样，韭菜花也是如此，采摘一次之后，几天之后就可以再采摘一次。就这样，可以循环往复，一年四季可以不断的采收。
我们再来细看韭菜花，韭菜花的花头跟叶子的颜色会有点区别，韭菜花是淡黄色的，而叶子是深绿色的。韭菜花通常隐藏在大片的韭菜当中，颜色跟韭菜叶并无太大的区别，如果不熟悉它的伸张结构的话，仅仅凭借大面积的观察，是很难将韭菜花从众多韭菜当中分别开来。
韭菜花的采摘标准是二十五厘米到三十九厘米之间，采摘的时候也是需要技巧的，将大拇指和市直直接的伸下去，大拇指轻轻的一按韭菜花就断了，这样的话，韭菜花就出来了。采摘的技巧别看简单，但是因为采摘的部位非常细嫩，如果动作稍大或者采摘的不合格，都会造成一定的损失，例如减产等等。因此采摘的时候要做到既准确有麻利，因此对于种植物来说怎样采摘也是非常重要的。
韭菜花还是一种特别喜欢水的植物，一般在采摘前或者采摘后都要进行一次浇灌，这样能够保持韭菜花的新鲜度、韭菜花一般通过叶子来吸收水分，每天必须保证一定的额水分，这样的话，可以让种植户的菜更新鲜，而且还可以让韭菜花的生长速度变的更快、更好。韭菜花对土壤湿度的要求比较高，适宜的湿度一般在百分之九十到百分之九十五的环境下生长。而且在喷灌过程中，需要注意韭菜叶上挂不住水分的程度，一般来说，除了雨季之外，必须每天都要进行喷灌的，而且一般在早上六点钟之前喷完，下午的话一般是六点半以后，当然这个最好是根据种植区域的地理位置来做出相应的调整。
虽然韭菜花在一年四季当中都可以生长，但是温度在二十五到三十五摄氏度之间生长最快，如果是在广东地区的话，韭菜花如果在适宜的温度当中的话，会在一夜之间能够生长四厘米左右。
韭菜是多株生长植物，同一株苗会长出很多个韭菜花，并且在同一株上的韭菜花生长速度并不一样，所以长到二十五到三十九厘米的那些韭菜花自然会被采收，但是那些还没有长到那么长的韭菜花就需要等等了，一般等到第三天或者第四天就会长到采收的高度。一般来说，一颗韭菜苗种下去之后可以长到七到八年，一株的话大概需要十天左右。一般来说，韭菜在种植之后，第二年就可以到了丰产期。
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