家常菜菜谱 做法大全
现在提到美食，许多人都是十分的喜欢的，尤其是现在年底啦，许多人都急着回家过年呐，就是想吃一吃妈妈做的菜，在许多妈妈做的菜中，相信不少人都喜欢吃妈妈做的韭菜盒子吧，韭菜盒子是一种十分传统的美食了，几乎家家户户都会做，尤其是在过年的时候，韭菜盒子更是必不可少的，每家每户在冬季都会围在一起吃韭菜盒子，但是许多人都不了解韭菜盒子到底应该是用冷水和面还是应该用热水和面，其实有许多人都做错了，所以说做出来的并不好吃。
今天就让小编来给大家介绍一下到底怎么样才能做好韭菜盒子吧。其实韭菜盒子大多数人都不会选择韭菜肉，而是会选择韭菜鸡蛋盒子，因为鸡蛋更加的有营养，韭菜鸡蛋盒子好不好吃，关键在于和面上。如果和面的时候用错水很有可能导致和出来的面发硬，所以说我们在和面的时候不要用冷水，用冷水和出来的面会发硬，煎出来的韭菜盒子并不好吃，所以说我们要用热水和面。
首先第一步，在和面的时候我们在面粉中尽量适当加一点猪油，用烧开的水慢慢倒入面粉中，在这里一定要注意，不要用凉水，在加入热水的时候要用筷子慢慢地搅拌。当水的量差不多了之后，我们就要把面揉成面团，放在一边备用。
其次，决定韭菜盒子口感的不仅仅是和面，还有一点儿，那就是食材，没错，就是韭菜，韭菜一定要选嫩一些的，许多人都不清楚，以为韭菜越绿越好，其实越绿的韭菜只是越老的韭菜，这样的韭菜的纤维组织更加的多，口感吃起来并不是很好，我们尽量选择一些比较嫩的韭菜，不要选那种老绿色的，而是要那种青绿色的韭菜。相信不少人都以为是颜色越绿的韭菜越好吧，一定要打破这一个误区。
除了食材和面之外，还有一步非常重要，那就是面皮儿。许多人觉着面皮儿擀成什么样子都无所谓，只要能将韭菜包住就可以，其实并不是这样的！在擀面皮儿的时候有很大的技巧，有些人都是专门学过的，他们有他们的技巧，我们在擀面皮儿的时候一定要擀成中间厚，四周薄的面皮儿，这样才能捏出花边儿来，才能更好地将它封起来，而又不会导致一边厚一边儿薄。所以说擀面皮儿也会影响韭菜盒子的口感，因为面皮儿不均匀的话，很有可能导致韭菜盒子受热并不均匀，这样做出来的味道并不是很好吃，所以说大家在擀面皮儿的时候也是要十分注意的。
不知道大家做韭菜盒子的时候有没有注意到这几点呢?今天看了这篇文章之后，大家以后一定要注意哦!
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