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家常菜菜谱 做法大全
by admin · 39 收藏 · 1282 浏览
猪皮冻，牛肉碎，韭菜，鸡蛋，姜蒜，普通面粉1.5cup，温水120ML，盐少许
拌馅：把各种馅料且碎，放在一个比较大的容器里，尽量往一个方向搅拌使之上劲。因为是灌汤小笼包，拌馅就要多加水，要边搅拌边加水，一直加到馅料变成糊糊状。
和面：分两次加入温水，和成面团；
将面揉成长条；
将面条这样反复团几次；
将面揉光滑保湿醒40分钟。
把醒好的面等分成小剂子，压扁，擀成中间厚边缘薄的皮；
包好一笼啦！
蒸的过程，包子因为受热，都膨胀成一个个白胖子。
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