家常菜菜谱 做法大全
炎热的夏天到了，这里给大家介绍五种适合夏天喝的汤，清热可口！
一、【丝瓜白蛤汤】
【准备食材】：丝瓜，白蛤，生姜，食盐，花生油
【烹饪过程】：
1、丝瓜刨皮洗净，滚刀切成块，生姜切片备用。2、下清水加小勺盐浸泡白蛤吐沙。
3、水烧开，先下丝瓜煮2分钟，后倒入白蛤和生姜。4、最后白蛤全部开口后，加入一勺盐和几滴花生油提味，即可出锅。
二、【枸杞叶猪肉汤】
【准备食材】梅头肉，枸杞叶，生粉，盐，花生油
【烹饪过程】
1、从菜市场买回来的新鲜梅花肉，洗净切篇，加入一勺生粉，小半勺盐，办勺花生油，搅拌腌制30分钟。2、摘下枸杞叶用清水淘洗几遍备用。3、砂锅里的水烧开，然后把腌制好的猪肉放入锅里盖上锅盖大煮10分钟，煮汤建议大家用砂锅来，器具铝类的锅煮出来的味道远远不如砂锅。4、猪肉煮熟后，锅里倒入枸杞叶，再加小勺盐提味，就可以装盆端上桌子开动筷子了。
三、【椰子鸡汤】
【准备食材】：土鸡，椰子，椰子水，红枣，枸杞，食盐，料酒
【烹饪过程】：
1、土鸡斩成小块，放入冷水中，加入几滴料酒，开小火慢慢将鸡肉中的血水和腥臊味逼出来。焯好水的鸡肉捞起再冲洗一遍去掉表面的浮沫。2、红枣枸杞洗净，红枣需去籽避免燥热，椰子的一半切成长条状放入盘子中备用。3、另外一半的椰子切成小块放入搅拌机中，加入清水，椰子和水的比例1：1，搅拌成椰子汁，然后再过滤掉椰子渣。4、取一个砂锅，加入1盆水，等到水煮开，就倒入鸡肉，椰子条和一碗椰子水。开中火煮40分钟。5、接着倒入红枣和椰子汁。再盖上锅盖，改小火煮10分钟。加入椰子汁这一步可以使这个鸡汤浓白醇香可口。6、最后再倒入枸杞煮1分钟后，加入小半勺食盐提味，出锅前撇去表面多余的鸡油即可。
四、【冬瓜排骨煲】
【准备食材】：梅头骨，青皮冬瓜，红枣，枸杞，甜玉米，盐
【烹饪过程】：
1、新鲜梅头骨冲洗干净，放入凉水中，开小火，慢慢将血水逼出来，然后再冲下骨头备用。2、青皮冬瓜用小勺挖起瓜瓤，然后用小刀将冬瓜上面一圈，简单切一切小的三角形。3、接着红枣，枸杞和甜玉米过一遍清水，红枣需去籽切成小瓣，玉米切成小圈。砂锅里的水烧开，放入排骨，玉米，红枣，冬瓜片文火煲30分钟，加一小勺盐提味。4、最后将煲好的冬瓜汤，倒入瓜壳里，上面摆上枸杞，放入锅里再大火蒸5分钟即可出锅。
五、【平菇瘦肉汤】
【准备食材】：猪肉，平菇，葱，香菜，盐，花生油
【烹饪过程】：
1、从菜市场买回来的新鲜猪肉，洗净切篇，加入小半勺盐，办勺花生油，搅拌腌制30分钟。2、平菇冲洗干净，掰成小瓣，葱和香菜洗净切碎备用。3、砂锅里的水烧开，然后把腌制好的猪肉放入锅里盖上锅盖大火煮5分钟。4、接着锅里倒入平菇，改小火煮20分钟，再加小勺盐提味，就可以出锅了。5、趁汤还是热的时候，撒上葱花和香菜。
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