家常菜菜谱 做法大全
苦瓜这种蔬菜我们都是比较熟悉的，它的味道是很苦的，因此很多人不喜欢吃苦瓜。其实，我们也可以想办法减少这种苦味。那么，苦瓜怎么做不苦呢?苦瓜的功效与作用有哪些？吃苦瓜要注意什么？下面就一起来看看吧。
苦瓜怎么做不苦
去瓜瓤
先将苦瓜沿条纹方向剖成两片去籽，之后将紧贴瓜肉的白色瓜瓤去除，这样做可以有效去除部分苦味道。
冰镇
将苦瓜用冰冷却至8摄氏度以下食用可以减轻其苦味。也将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些。
盐渍
切好的苦瓜可以撒盐腌渍一会儿，然后将水滤掉，可减轻苦味。
水漂
先将苦瓜切开去籽，之后切成丝条，用凉水漂洗，洗的时候用手轻捏，之后再换水清洗，这样反复三四次，苦汁会随着水流失，炒熟之后味道鲜美。
混炒
把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。苦瓜洗净切丝，炒锅上火，不放油，锅热把苦瓜丝(也可加一点菜豆角)倒入锅内煸炒，如太干可点一点水，炒熟起锅待用。
如果炒苦瓜，那就炒好苦瓜丝倒入拌匀，加作料出锅。稍加适量的白糖，喜吃辣的可在炒前先炸辣椒。
高温
是将苦瓜切片用开水烫过一遍再用。苦瓜的苦味主要来源于苦瓜素(被称为“高能清脂素”)和苦瓜甙，经过80℃以上高温，这两种物质已被破坏，再经过冷水漂洗，苦瓜就没了苦味，其中的不耐热营养物质也已经所剩无己。所以不提倡用高温法处理苦瓜。
吃苦瓜需要注意什么
1、苦瓜是性寒，切记不要多吃，一天不少于2-4根。另外，吃苦瓜的期间不要喝茶，喝白开水就好了。茶多酚虽好，但茶碱却会伤害因为食用苦瓜而疲惫的胃。
2、苦瓜减肥过程偏慢，吃苦瓜虽然不用节食，但应该减少辛辣和油腻的摄入。
3、苦瓜不能泡水，不然会流失一些营养素，而且苦瓜必须要生吃。苦瓜生吃，它的营养成分摄进会更全面。
4、苦瓜和其他减肥的天然食品一样，首先需要排水肿，去除肠道内的脂肪，需要坚持，需要一段时间才能见到效果。
5、如果出现严重的腹泻，说明肠胃受不了了，请减少苦瓜的食用量或者停吃一段时间。
总结：通过上文的介绍，相信大家对苦瓜怎么做不苦都有了大致的了解。除此之外，文中还介绍了吃苦瓜的作用以及注意事项，这些仅供大家参考。喜欢吃苦瓜的朋友可以多了解这方面的知识哦。
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