家常菜菜谱 做法大全
端午节是我们中华民族传统的节日，说到端午，必定离不开粽子，各地的端午节虽然有不同的风俗，但粽子却是大家共有的吃食，对于它的来源，其实粽子早在春秋时期就已出现，最初是用来祭祀祖先和神灵，后来屈原投江后，百姓为了不让水里的鱼虾吃掉他的身体，所以将米团投入江中，后来逐渐演化成了吃粽子纪念屈原的风俗。一直到今天，每年五月初，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，其花色品种更为繁多。今天就让我们来看看我国各地花样食粽。
粽子，又称“角黍”、“筒粽”，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节日食物之一。口味上主要有甜、咸两种。甜味有白水粽、赤豆粽、蚕豆粽、枣子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙猪油粽、枣泥猪油粽等。咸味有：猪肉粽、火腿粽、香肠粽、虾仁粽、肉丁粽等，但以猪肉粽较多。也有南国风味的柊叶蛋黄肉粽(海南)、什锦粽、豆蓉粽、冬菇等;还有一头甜一头咸、一粽两味的“双拼粽”。
粽子种类繁多，从馅料看，北方有包小枣的枣粽；南方则有豆沙、鲜肉、八宝、火腿、蛋黄等多种馅料。粽子也因地区不同，有着很大的差别，连“裹”的形状，也有很大的不同，如早期人们盛行以牛角祭天，因此汉晋时的粽子，多做成角形，作为祭祖用品之一。此外，一般还有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、长形等各种形状。
粽叶也分多种，在我国乃至世界各地使用的种类各不相同，常见的为芦苇叶、箬叶；以及种类繁多的其他粽叶，如：桂竹叶、月桃叶、芭蕉叶、荷叶、粽巴叶、竹笋壳;《本草纲目》中早就有记载，粽叶具有清热止血、解毒消肿、治吐血、下血、小便不利、痈肿等功效。研究证明，箬竹叶多糖物具有抗癌效果。
亲爱的朋友们端午节快乐哦，你们家乡的粽子是什么样的？
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