家常菜菜谱 做法大全

瘦身麻婆茄子

菜谱类别

美体

原材料

茄子2个,郫县豆瓣酱15g,小葱2棵,姜1小块,大蒜2瓣,料酒15ml,生抽10ml,辣椒油5ml,花椒油5ml,白糖3g,油适量

制作方法

1.茄子去蒂洗净,切成块状,用淡盐水浸泡10分钟,可以很好的减少茄子的吸油量 2.葱花洗净切碎,大蒜切碎,姜切末 3.热锅放少许油 4.油热后放入控干水分的茄子 5.用小火慢煎,至茄子微软后盛出 6.锅中倒入少许油,放入蒜末和姜末爆香 7.下郫县豆瓣酱煸炒出红油 8.将茄子放入翻炒均匀 9.加入料酒,白糖、生抽 10.倒入少许清水焖煮一会儿入味,调入辣椒油、花椒油,待汤汁收干,茄子出油,出锅时撒上葱花即可

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