家常菜菜谱 做法大全
鸡脖子500克 调味料A 甜豆腐乳10克 水90克 调味料B 中筋面粉90克 地瓜粉10克 盐6克 糖10克 味精6克 胡椒粉3克 百草粉1.5克 甘草粉0.2克 白芝麻5克 鸡蛋1/2个 沙拉油45克 调味料C 自制胡椒盐6.5克（制作比例
剥开鸡脖子的肉和皮，再把残留在内层的脂肪去除洗净
将鸡脖子切成约3公分长的小段备用
将调味料A加入果汁机中，以慢速打成泥状，倒入碗中备用
将调味料B倒入玻璃碗中，加入作法3的腐乳泥拌匀
将鸡脖子倒入腐乳泥中拌匀，放入冰箱冷藏腌制约36小时
将腌制好的鸡脖子取出，再次搅拌均匀，使肉均匀地沾裹上腌制泥料
在锅中加入油，烧热至170度，将作法6的鸡脖子一块一块地放入油锅中油炸
待鸡脖子炸约3分钟至外观呈金黄色且熟透时捞出，沥干油份，最后撒入适量自制胡椒盐即可
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