家常菜菜谱 做法大全

蒜茸煎牛扒

香煎

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原材料

牛肉三两,洋葱少许,高度白酒少许,姜丝少许,柠檬少许,盐少许,蚝油少许,橄榄油少许,蒜泥少许,淀粉少许

口感介绍

总认为去西餐厅吃饭就是一种高贵的象征;总以为吃西餐很有情调.....但是价格也不便宜,所以一次都没去过。那天从电视上看到一个美食节目,介绍的天津某个西餐厅的煎牛扒,看着真是诱人,再配上烛光、红酒,旁边再来点浪漫的钢琴曲......那感觉看着电视都被感染了,更别说身临其境地感受了,不过价格也好看——好家伙,一份煎牛扒我估计也就三两肉,价格168元。我的妈呀,都够我10斤牛肉的了。咱这么会过日子的人是不会那么败家滴!于是当天下午就跑去买了一斤牛肉15元,不过去买的时候没有“黄瓜条”了,但是嘴馋了没办法,也不知道老板给切的哪一块,结果做了三个菜,跟那168元三两的比划算多了,而且做法也不难。

制作方法

第一步

先将牛肉用擀面杖慢慢敲打五分钟;

第二步

柠檬片用开水泡五分钟备用;

第三步

牛肉装入盒子,加入洋葱、姜丝、高度白酒、柠檬水、盐搅拌均匀;

第四步

盖上盒子放入冰箱冷藏一晚上。

第五步

将腌好的牛肉放入锅内煎干两面的水分;

第六步

在牛肉两边滴入几滴橄榄油;

第七步

慢慢将锅斜着使牛肉受热均衡;

第八步

一面煎好后再翻开煎另一面,煎至金黄就可以盛出来备用;

第九步

锅内油烧热,倒入少许蚝油炒出香味,倒入柠檬水慢慢熬制二分钟;

第十步

倒入勾兑好的芡汁,使汤黏稠,加入捣好的蒜泥拌匀勾至煎好的牛肉上即可。

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